93 436 30 34

 RECEPTES MACROBIÒTIQUES

Aquí us deixem 4 receptes macrobiòtiques bastant populars en el context de la cuina macrobiòtica. Aquestes receptes i altres més formaran part d’un llibre de receptes per a cuina macrobiòtica que estem preparant i esperem que aviat vegi la llum.

 RECEPTES MACROBIÒTIQUES

Aquí us deixem 4 receptes macrobiòtiques bastant populars en el context de la cuina macrobiòtica. Aquestes receptes i altres més formaran part d’un llibre de receptes per a cuina macrobiòtica que estem preparant i esperem que aviat vegi la llum.
Creps de fajol
Sopa de miso
Nituké
Pa Oshawa

 Recepta per creps de fajol

Ingredients
  • Una mesura de fajol (en gra)
  • 2 mesures d’aigua
  • Un xic de sal
  • Un raig d’oli
Trigo sarraceno
El·laboració
Pas 1

Posem el fajol a remullar. ho deixem tota una nit.

Pas 2

Ho triturem i hi afegim l’oli i la sal. Tenim cura d’escalfar una bona estona la paella en què farem les creps.

Pas 3

Un cop escalfateta hi posem l’oli i ja podem fer coure les creps.

*També podem fer la pasta una mica més líquida i posar-la al forn en una safata fent una capa ben fineta qe un cop cuita ens quedarà una làmina cruixent i molt sorprenent.

…

Ingredients per el farcit
  • 3 cebes
  • 1 manat d’espinacs
  • 1 manat d’alls tendres
  • 1 grapat de panses
  • 1 grapat de pinyons
  • 1 sopera de tahin cullerada
Instruccions
Pas 1

Tallem les cebes a quadradets molt petits, els saltegem en una paella a foc fort i remenem. Quan canvien de textura i comencen a estar tovetes i transparents, salem, baixem el foc i tapem.

Pas 2

D’altra banda, posem els espinacs en una olleta amb una mica d’oli, un polsim de sal pel damunt, foc baixet i tapem.
Remenem un parell de vegades, un cop han reduït el seu volum i estan tous, els traiem del foc.
Els posem en un colador perquè es refredin i acabin de perdre l’aigua i els tallem ben petits.

Pas 3

Escampem el farcit pel damunt de la crep. Un gruix de 1/2 cm. Deixem una mica d’espai a les bores i enrotllem, o bé doblegem per la meitat.

 

Pas 4

Preparem una salsa de tahin diluït amb una miqueta d’aigua i fem una picadeta de porro i julivert. Ho barregem amb el tahin i en posem una mica per sobre de la crep.

*Ens farà una petita decoració i encara serà més bona.

…

 Recepta de sopa de miso

Ingredients
  • 4 cullerades soperes de miso
    1 troç d´uns 5 cms. d´alga wakame
    2 cebes
    1 pastanaga
    1 siesta
    3 fulles de col
    una branqueta d´api
    1 xampinyo.
    una mica de porro
Recepta de sopa miso
El·laboració
Pas 1

Posem a bullir l´aigua amb l´alga wakame. Mentrestant en una altra olleta farem les verdures.

Pas 2

Tallem la ceba a meitats de mitges llunes ben finetes, les saltegem amb un puntet d’oli al foc fort primer i el baixem un cop agafa aquella transparencia (aquest cop no hi posarem sal perquè el miso ja és salat) i tapem.

Pas 3

Tallem la pastanaga a rodones finetes i el nap també. Si és molt gruixut podem partir-lo per la meitat o en quatre trossos i el tallem ben finet. . Tallem la tija de l´api i la de la col. Reservem les fulles per afegir-les més tard.

Pas 4

Traiem l´alga i afegim l´aigua a l’olleta en qué hi tenim la ceba yanguitzada i també les verdures que hem tallat.

Pas 5

Passats uns 5 minuts hi posem les fulles de l´api, de la col que hem reservat il´alga, talladetes ben finetes i unes rodanxes de porro. Ho deixem bullir uns minuts més, hi posem el miso tenint cura que quedi ben diluït. Quan vol tornar a bullir apaguem el foc.

*Procurarem no deixar bullir el miso pero sí que senti  l’escalforeta.
*Quan servim la sopa podem posar al fons del bol una mica de porro tallat molt finet, una mica de julivert i unes lámines de xampinyó.

 Recepta de nituké amb umeboshi

Ingredients
  • 4 Pastenagues
    2 Porros
    1 Pruna Umeboshi
Nituké
El·laboració
Pas 1

Rentarem bé les pastanagues i els porros.

Pas 2

Tallarem les pastanagues per la meitat en sentit allargat, farem talls en diagonal de 1/2 cm.

Tallarem el porros en rodones de 1/2 cm, també en diagonal, així ens quedaran
més allargats.

Pas 3

Farem servir una cassola que tingui una base gruixudeta, hi posarem una mica d’oli d’oliva.

Saltejarem primer els porros,
lleugerament, hi afegirem les pastanagues, ho farem amb el foc viu i remenant contínuament.

Pas 4

Passats uns minuts baixarem el foc, posarem la pruna umeboshi, (la pruna ja és saladeta, per això no li caldrà sal) i taparem remenant de tant en tant.

*Si veiem que tot i tenir el foc baixet, la cocció és massa crispada, hi podrem afegir una miqueta d’aigua.
*Aquestes verduretes menjades fredes o a temperatura ambient també són molt bones!
*A més a més, aquesta pruna salada àcida, ens ajudarà a digerir-ho millor

…

  Recepta de pa d’Oshawa

Ingredients
  • Una mesura de cereal cuit
    Una mesura de floc de civada
    Una mesura de farina de blat
  • Un rajolí d’oli
    Una grapadeta de llavors     (sèsam, girasol, rosella…)
    Un pessic de sal gruixuda
    Una mesura i quart d’aigua
Receta Pan de Oshawa
El·laboració
Pas 1

Ho barregem tot i ho deixem reposar deu minuts. Ens ha de quedar una pasta ni massa líquida ni massa seca.

Pas 2

Aquesta massa la posem en una safata, amb una mica d’oli perquè no s’enganxi, d’un gruix d’un centímetre.

No la fem més gruixuda perquè així ens quedarà més cruixent i ben cuita

Pas 3

Una vegada l’hem estès, per sobre hi afegim una mica més de llavoretes i sal gruixuda, ho posem al forn a una temperatura de 180 o 200 graus.

En mitja horeta ja pot estar feta.

 

*Si ens ha sobrat i volem menjar-ne l’endemà podem torrar-la com si fos pa i tornarà a estar cruixent com acabada de fer: boníssima.
*Aquesta coca també podem fer-la per celíacs. 

El cereal cuit que sigui arròs, mill, quinoa o fajol. 

Els flocs: d’arròs o bé de fajol o de blat de moro. 

I la farina: d’arròs, de fajol o de blat de moro, amb les mateixes proporcions que per la coca anterior.

…